México Carlos Cadena

México Carlos Cadena

Curator Profile: Espresso

Variety: Mundo Novo y Typica

Process: Lavado

Notes: Nuez pecana, chocolate negro y manzana roja

SCA:

Origin: Mexico

Region: Chiapas

Farm: Finca Santa Fé

Height: 1200 msnm

Producer:

History

Este lote es el resultado del trabajo de Carlos Cadena en la región de Chiapas, un territorio donde la altitud y la humedad crean un microclima ideal para el cultivo de variedades tradicionales.

Combinando las variedades Mundo Novo y Typica, este café procesado por el método lavado destaca por una claridad asombrosa y una acidez málica que recuerda a la manzana roja fresca. En el paladar, la experiencia se vuelve más profunda con notas de nuez pecana y un retrogusto persistente a chocolate negro que aporta una estructura elegante a la taza.

Es un café sumamente equilibrado, representativo de la alta calidad mexicana, ideal para quienes buscan una taza limpia que funcione perfectamente tanto en métodos de vertido como en un espresso de perfil moderno y brillante.

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