El Salvador Rafael Silva

El Salvador Rafael Silva

Perfil Curador: Exotic

Variedad: Anacafé 14

Proceso: Natural Anaeróbico

Notas: Cereza negra, Chocolate oscuro y Ciruela pasa

SCA:

Origen: El Salvador

Región: Apaneca-Ilamatepeque, Ahuachapán

Finca: Finca Siberia / La Bendición

Altura: 1500 msnm

Productor: Rafael Silva

Historia

Proveniente de la prestigiosa cordillera de Apaneca-Ilamatepec, este lote es el resultado de la innovación constante de Rafael Silva. La variedad Anacafé 14, conocida por su vigor y calidad en taza, se somete aquí a una fermentación anaeróbica en cereza antes de su secado natural, un proceso que redefine su complejidad. Al degustarlo, el café despliega una intensidad cautivadora con notas de cereza negra y ciruela pasa, envueltas en un cuerpo denso que recuerda al chocolate oscuro.

Su acidez es refinada y se integra con sutiles matices de especias dulces, ofreciendo una experiencia profunda y vinosa.

Es un café diseñado para quienes buscan perfiles audaces y sofisticados, destacando por una limpieza impecable que honra la maestría procesadora de la familia Silva en cada sorbo.

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