Uganda Sironko

Uganda Sironko

Perfil Curador: Versatile

Variedad: Nyasaland, SL-14 y SL-28

Proceso: Natural

Notas: Mermelada de Frutos Rojos, Vinoso y Floral

SCA: 86

Origen: Uganda

Región: Monte Elgon / Sironko Station

Finca: Cooperativa Mountain Harvest (Pequeños productores locales)

Altura: 1600 - 2200 msnm

Productor: Ibrahim Kiganda y pequeños caficultores del Monte Elgon

Historia

El café Sironko representa una revolución en el panorama cafetero de Uganda. Proviene de la estación Sironko, operada por la organización Mountain Harvest, donde el científico y campeón barista Ibrahim Kiganda lidera la investigación de microlotes. Este lote "Pure Natural" se seca 100% bajo el sol en camas elevadas sin recurrir a secadoras mecánicas, una práctica muy inusual en la región que otorga un perfil intensamente frutal y silvestre. En taza, estalla con una complejidad audaz: abundantes notas de mermelada de frutos rojos se entrelazan con un matiz vinoso y una acidez brillante. Es un café exuberante, de cuerpo meloso y final dulce, perfecto para los amantes de los procesos naturales expresivos que buscan redescubrir el potencial de África Oriental.

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